下来的，根本无暇考虑顾千帆的事。尽管开业当晚的流程永安楼上上下下其实早已演练过无数次，但只要没到最后一刻，赵盼儿就总也放心不下。这些天里，孙三娘也在反复检查着后厨的食材佐料都有没有备好，就连素来嘻嘻哈哈没个正形的池衙内、葛招娣这几天也分外严肃。
反倒是宋引章出奇地冷静——重新回到小院后，她似乎让找到了最适合自己的节奏，除了不时上教坊公务之外，每日只是有条不紊地指点着众人排练，还有闲情逸致帮忙插花。到了开业那天的傍晚，西沉的太阳坠入汴河，将河水染成了绯色，渐渐地，浓郁的夜色涌入水中，慢慢晕染开来，直到最后一缕绯色也被染上了玄色，整个东京彻底被夜色笼罩。
突然间，夜空中升起一道焰火，随之，张灯结彩的永安楼成了夜幕中最亮眼的所在。在噼啪响个不停的鞭炮声和欢快的异域音乐声中，池衙内、赵盼儿、宋引章、孙三娘、葛招娣等人依次走出永安楼，喜气洋洋地迎接着纷至沓来的男宾女客。
大堂内，数个天竺打扮的女子正姿态妖娆地随乐起舞。她们的轻纱红唇，蛇腰莲手，让浊石先生看得目瞪口呆。他结结巴巴地问：“这，这是什么？”宋引章清冷的声音地从浊石先生身后响起：“西州天女舞。天竺传说里有乾达婆率众神以舞礼佛，天花四坠。
我们这舞便是取其意境。”话音刚落，栏杆上，便有侍女撒下花瓣，让一众宾客看得如痴如醉。在场的宾客早就听说了半遮面的高价，一看这永安楼的排场比半遮面高了不知多少倍，便小声嘀咕着：“这么好看的舞，这永安楼，我们还吃得起吗？
”这话正好落在了赵盼儿的耳中，她微微笑道：“放心。永安楼有三阁，一元阁招待贵客，千山阁丰俭由人，若是喜欢耍乐的，还可以去那边的万水阁，那里设有瓦子，各色表演，日日不同。”穿着粗布衣的百姓们一下子来了兴趣：“瓦子？
酒楼里头还能开瓦子？”赵盼儿示意他们往右边走，袁屯田与百姓们一起随着赵盼儿向万水阁蜂拥而去。此刻的万水阁已被改装一新，回字形的四层回廊将天井舞台围绕在中心，回廊上设着各色桌椅，中间以竹帘断隔。舞台中央，有两人杂耍，一人正表演吐火，另一人则踩着高跷顶碗。
众人纷纷入座，不时鼓掌叫好。永安楼原本的掌柜也一改从前萎靡不振的状态，麻利地给正看得入迷的袁屯田送上水牌：“可要用些酒水小菜？”袁屯田只顾目不转睛地看着表演，随口应道：“捡你们拿手的，随便送两样上来。
”“好咧！”立时有小二送上菜肴。袁屯田的注意力全在表演上，看都看没就随意夹起一筷，结果刚入口便震惊不已：“这、这是什么？”掌柜就等着看袁屯田的这个反应，但他面上却保持着镇定，似乎这些佳肴再寻常不过。他笑容可掬地给袁屯田一一介绍着：“这叫玉棋子，这叫群仙羹。
一个是用糯米粉裹了鲜虾肉蒸制，一个是用各色山珍吊出来的鲜汤，请慢用。”台上的表演者又吐出一口火来，一时间，台下掌声如雷、叫好声不停。离开万水阁，赵盼儿又行至千山阁招呼客人。阁内的十数张桌椅已经坐满，品尝菜肴的宾客们不时点头，显然对孙三娘的手艺极为满意。
一名搭着手绢的小二麻利端着几盘菜，上给窗边的客人：“来喽，您点的煎鹌子、炒蛤蜊，决明兜子，两熟紫苏鱼！”浊石先生指着蛤蜊问：“什么叫炒？”赵盼儿上前介绍道：“这是扬州那边时兴的新式做法，用猛火热油在铁锅上把食物弄熟，和煎菜有点相似，但比煎菜更香。
”“真的？”浊石先生明显对此存有怀疑，却被池衙内恶狠狠地剜了一眼。“那么多废话干嘛，吃！”池衙内把筷子硬塞进浊石先生手里。见赵盼儿用比他瞪浊石先生更狠的眼神瞪着自己，池衙内顿觉压力陡增，忙放柔语气：“客官你尝尝不就知道了吗？
”浊石先生将信将疑地拈起一口菜，入口那一瞬间，他猛然间如同被定住一般。满屋的客人都紧张地问：“怎么样？”赵盼儿也握紧了手，把炒菜引进东京多少冒着些风险，好了就是一桩创举，万一不好，可就砸了永安楼的招牌，因此，浊石先生的评价可是至关重要。
浊石先生似乎不知道该如何评价，又细细地咀嚼了两口：“这、这真是难以——”见浊石先生停住话头，赵盼儿的心一时提到了嗓子眼。邻桌客人急坏了，忍不住帮他找合适的词汇：“难以入口，还是难以形容？”在众人紧张的注视下，浊石先生将那口菜咽下了去，回味无穷地说道：“难以相信，世间还有如此独特的味道！
香、浓、软、滑……”不待他说完，与他同桌的客人也纷纷取筷抢食。片刻之后，他们个个都是一副心醉神迷的样子。池衙内喜笑颜开地拍了拍浊石先生的肩：“刚才叫你少说话赶紧吃，没错吧？连本衙内都赞不绝口的菜，能差得了吗？
”浊石先生不停点头，连连往嘴里塞着菜，含混不清地问：“如果连大堂的菜都这么好吃，那雅间的呢？”赵盼儿在心中暗自为孙三娘叫着好，面上却波澜不惊：“雅间在一元阁中，自然要更上一层楼。”“那我们能不能——”赵盼儿早有准备，淡淡一笑：“抱歉，今晚一元阁暂时不开放。
”“为什么？”众人都十分不解。大家的反应正中赵盼儿的下怀，她就是要吊起所有人的胃口：“因为永安楼一元阁的首批客人，只准备邀请十二位东京城中最受人尊敬的文人雅士。我
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