四川菜，他曾解释四川菜辣的原因：四川气候潮湿，吃辣是要让辣除去体内的湿气。大对虾是用大蒜、咖喱及麻油烹饪而成，味道极美。
两道菜之间上来一种称作黄酒的热酒，邦德觉得味道像米酒。
第三道是嫩煎豉汁鳎鱼片，盘底是油绿的蔬菜。这道菜的外观真是妙不可言：几根大胡萝卜雕刻成龙舟，与每年夏天端午的龙舟毫无二致。鱼片就放在龙舟里。鳎鱼片鲜嫩无比，因为香港的鳎鱼是在海水与淡水里混合养殖的。
主菜是“叫化子鸡”。它的做法是先在清理干净的鸡里放上香菇、叉烧肉、姜及调味品，然后包上荷叶，再里上泥巴，用火烧烤，直烤得泥巴发硬为止。做这道菜要花上几个小时，所以吃这道菜起码要提前一天预订。
当侍者将叫化子鸡端上桌来，餐厅里的侍者与工作人员都围了过来，看着吴和邦德用木槌轮流敲打里在鸡上的泥巴，大家发出阵阵喝彩声。随后，侍者将大的鸡骨从嫩嫩的鸡身里拆出，把鸡肉切成片放在小盘里并配上调好的佐料汁。对邦德来说，这道菜是他一生中品尝过的最美的佳肴之一。
待邦德与吴酒足饭饱，何又给他们端上茶来，坐着一起聊天，他说：“中国南部有一个省份叫福建，那儿盛产各种茶叶，其中有一种茶叶很有趣。叫‘猴觅茶’。”
“传说，这种茶大都生长在悬崖峭壁上，由猴子采集。不过，这些猴子不怎么听话，时常需要管教。一旦哪只猴子不听话，它的尾巴就会被削掉一厘米，若还不规矩，再切掉一截，直到猴子乖乖地干活为止。由于‘猴觅茶’来之不易，加上其色香味俱佳，被认为能与名酒佳酿媲美。饭后一杯茶，既是一种享受，又有助于消化。”
午饭后，邦德与吴开始谈论正事了。
“嗯，T．Y，情况怎么样？你知道多少？”
“那个律师被害事件——不是中国放的炸弹。嗯嗯？”吴说。
“M也这么认为，”邦德说，“依你之见，谁是这起事件的幕后指使人？”
“广州有个财大气粗的商人，姓王，对香港民主政治非常敌视，据说还有政界背景。他想在香港制造混乱，并从中捞到商业好处。有人指责他，但还不能肯定与此事有关。”
“此话怎讲？”
“在香港回归前几周干这种事情，不是太傻了吗？再说，挑起中英之战，他有什么好处，嗯嗯？”
“嗯，他只算得上一个怀疑对象，还有别的人吗？”
“你是问我个人的看法吗？我认为是当地人干的，很可能是三合会的人。但从另一方面看，又不像是他们惯用的手法。在香港很少有罪犯会使用枪支或炸弹。你也许会感到惊讶，但香港确实很少有枪杀案。”
“那两个被英国人枪杀的中国人又是怎么回事呢？”
“这也是个谜。但我一直认为此人不是英国军官，整个事件是精心策划的，枪手是经过乔装打扮的。”
“我也这么想。”
“还有，为什么那个人要制造麻烦？除非出于个人的恩怨，难道他要与中国政府较量吗？”
“那起画舫餐厅爆炸事件呢？”邦德又问。
“性质差不多。反正不是中国干的，也不会是广州的那个姓王的干的，尽管流言蜚语不少。”
“你对欧亚公司了解多少？”
“大公司，资信可靠。这家公司的老板深孚众望，但不常抛头露面，外人很少知道他。嗯嗯？”
“他叫萨克雷？”
“是的，我曾在赌场里见过他。我承认，去赌场是我的恶习。我同他玩过几次麻将，每次都输给他不少钱。欧亚公司虽然不像有的大公司如贾丁·马西森公司那么规模宏大，但生意很是兴隆，专做航运贸易，公司码头在葵涌。”
“你知道前几天夜里发生在英国的事情吗？”
“知道，我已看了简报，是海洛因。我很震惊。我的手头没有记录表明欧亚公司与任何违法活动有牵连。我在警方的内线也认为欧亚公司没有什么异常情况。”
“但是那些海洛因正是来自他们的船只。”
“我想，三合会与这起事件有联系。他们什么事情都要插上一手。很可能是欧亚公司迫于三合会压力才这么干的。萨克雷被蒙在鼓里。”
邦德要了一杯白兰地，接着问：“你熟悉龙翼会吗？”
“熟悉。他们是新义安的一个帮系，势力很大。龙翼会对许多夜总会感兴趣，他们的大部分活动都与嫖妓与赌博有关。警方认为他们还卷入了海洛因的交易，但还没有任何证据证明这点。他们对娱乐界施加压力，电影制作场所也是他们的主要目标。嗯嗯？”
“你认识这个三合会组织的人吗？”
“他们的头头叫龙头老大，龙翼会的龙头老大叫李胥南。此人是个很有势力的生意人，拥有多家夜总会与脱衣舞女酒吧。龙头老大的身份是保密的，帮会外没人知道。不过，我知道。”吴咧嘴笑道。
“所有三合会都是这样的吗？”
“一般来说是这样。只有三合会的高层人物才知道，他们的会馆也保密。”
“会馆？”
“就是三合会的总部，他们在那里召开会议。”
“你知道他们的会馆在哪儿吗？”
吴摇摇头，说：“不知道。这是秘密。我也正在找。他们经常变换会馆，很难发现。”
“我怎么能找到李胥南？”
“难说。”吴回答说，“他时常出没于他自己的几个夜总会。也许今晚下半夜或明天可以试试。”
“好吧。请再说些萨克雷的情况。”
“他现年48岁，单身．很少去公共场所。他住在维多利亚山，那里是阔‘鬼佬’的住宅区。‘鬼佬’在中国话里
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