一下鼻子，说，味儿真大。露露便说，知道你无福消受，我留着自己吃。五举也进来了，露露说，举哥，帮我拿一板虾出来，虾仁开背。五举便照做。他许久没有给人打下手的经验，也觉得新鲜。看露露，利利索索地给豆芽焯水，切洋葱、生姜、黄姜、南姜、大蒜成末，入锅上油，炒香。
一边厢将叻沙叶、香茅煮水。油锅里头，放入峇拉煎炒化，再入咖喱粉、叻沙粉翻炒，下香茅水，直熬到锅里泛起红棕。一面搅拌，一面慢慢倒入椰浆、生奶。可谓有条不紊，流水行云。五举在心里暗暗赞叹，脱口而出，还真是好手势。
露露不应，顾自将过了凉水的粗米粉入碗，将虾仁、鱼饼、血蚶放下去，直到摆到自己满意的位置。那全神贯注，好像是在做工艺。最后才慢慢浇上叻沙汤头。她左瞧瞧，又看看。确定大功告成，才长舒了一口气。三碗叻沙。老人家嘗一口，看一眼露露，笑而不语。
两个孙子，尝一口，就没再停下来，“呼哧呼哧”地一气吃完了。老人家喝下最后一口汤，说，姑娘，谢谢你。让我们吃上地道的家乡饭。露露笑了，说，今天时间紧些。下次来，我请你们吃肉骨茶。第二天台风停了，老人上门来道谢，也是道别。
老人留下一尊瓷制的妈祖和一套盘盏。漳州的月港瓷，很出名。自清末起式微，名声犹在。因海上贸易繁荣，多是外销，故称“克拉克瓷”，所以其与国人普遍的传统审美略有不同。主要是青花，因模印相类，不懂行的往往会误以为是景德镇瓷，其实看胎釉便知窑口有别。
月港瓷的好，除青白瓷、蓝釉酱釉之外，还有五彩瓷。描金画银，一团喜气。老人的这套盘盏，浓绿重彩地描着火龙、麒麟、梅花鹿等瑞兽，间中花草盘绕，锦地开光。而细细辨别，那绣球等花卉的纹路，其实是极繁复的外文字。
因未见过，“十八行”上下啧啧称赞。倒只有露露，在旁盯着看那尊白瓷的妈祖。这妈祖的形容，与常见的不同。香港所见，多是盛大祥和，手持神笏或如意，显见的富贵。但这一尊，除了在底座的莲花，略作青色的模印浮雕。
整个的样态，却十分朴素。尤其是眉目，流转传情。唇微启，欲语还休，有心事却说不出的样子。不像是一尊神，倒实在像是人间女子。露露抬头，看众人一眼，说，我要瘦下来，就是这个模样吧。露露在店里设了一个神龛，供这尊妈祖。
每两日换一次供果，倒也十分虔诚。到黄昏时，店里的人，就看她在龛前立着，合十默念。也不知她念什么。这天临打烊，她又在念。念完了，还上了一炷香。五举便微笑道，露露心诚，许下的愿会要灵验的。露露说，灵不灵，举哥你说的算。
五举愣一愣，还是笑了，说，你拜的是妈祖，如何我会说的算。不是想加人工吧？露露低头，再缓缓抬起来。她低声道，我对妈祖说，我想做举哥一样的大厨。五举脸上也没有了笑意。露露走近了一步，说，举哥，收我做徒弟吧。
他说，露露，学厨是很苦的。露露说，我一个人从南洋来香港，苦不苦？你不是才夸过我好手势。五举便说，女厨更苦。露露说，阿得跟我说，最佩服的人就是他姐姐凤行。凤行就是个女厨。五举听到这里，心头猛然一震，生冷冷地说，不行。
回头便走。五举一个人走在康宁道上。狭窄的楼道之间，有风穿过。这风带着工业区特别的气息。是那种铁锈与机油混合厚重而黏滞的味道，还带着些海风的腥咸。风有些硬，钻到他的衣领里，便是一个激灵。有一个孩童，从临街的一间五金铺里，呼号着跑出来，好像受了天大的委屈。
后面是个精瘦的女人，跟着赶到路中央。拎着孩子的耳朵，粗鲁地在他屁股上打一下。拖着他往回走。孩子挣扎着不愿回去，女人便用客家话大声地呵斥。不知怎么，五举竟然停下脚步，呆呆地立在街边看。这当儿，倏然想起，司马先生有次醉酒，给他测过一回字。
他心中莫名地低沉下来。本以为，照露露的不屈不挠，一个念头，有了，便灭不下去。然而，她却并没有再提。依然默默地干活，为五举帮厨。干活的间隙，便给妈祖上香，拜上一拜。“十八行”的生意，谈不上很好，但也没有再坏下去。
大约少了先前的竞争与是非，来帮衬的多是回头客。“老克腊”从加拿大回来。五举说，惭愧得很，好好一个馆子，给你做成了个茶餐厅。“老克腊”笑笑，摆摆手说，文武之道，能屈能伸。本帮菜的好处就是，能上天，也能下地。
当年顾鸣笙在“十六铺”学生意，一碗街边的黄豆汤，于他是人间至味。即使那些硬菜大菜，归根儿说起料来，哪一样能登大雅之堂。如今你倒是让这菜，回到了本分了。就像我们上海人，往日浮華，可到了这边就要服水土。你再看看我，当年都叫我“老克腊”，何其威风、讲究，可人也总是吊着自己。
如今也成了“麻甩佬”，才知道有多自在。他说了这么一大通，五举当他是安慰，心里也领受。想想也对，这店里别的不说，有一样卖得格外好，就是“卤水”。大约因为附近的工友，工余小聚、小酌，总少不了下酒菜。卤水味重、香口，又冷热不拘。
路过了，打上一包就能带走。而其中，又以“兰花豆腐干”最受欢迎。中间穿了一支竹扦，咬一口，拉开来，断断续续，又有游戏玩赏的性质，老人孩子都喜欢。所以，往往午市过后，就卖得精光。可是呢，这几天，却不如以往。
这豆腐干他通
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