，血肉横飞啊……”歌声戛然而止！杏儿被突然出现的寂静惊醒，他注意到在寂静过去的瞬间，现场突然爆出不同寻常的响动，杏儿一惊，耳边响起的是惊天动地的哭声！在一片哭声的掩盖中，杏儿放开了嗓子号啕起来。几天后，杏儿就踏上了返回家乡的道路。临行前她也没有和古海打招呼。三尽管倒霉的商人走暗房子被砍头造成的恐怖久久不肯散去，归化城的牲畜市场照样是人声鼎沸，买卖红火，大街上照样熙熙攘攘人头攒动，茶馆饭店照样是管弦交奏，杯觥交错，通宵达旦。对于归化的有闲有钱的人来说有两个地方是绝对快乐的好去处：一个是嘉乐会馆，一个是大观园。嘉乐会馆是一家老茶馆了，如果单从表面看嘉乐会馆只是一家餐馆，而实际上因为它特殊的服务对象，早已成了归化城一个非常特别的地方。它的东家是土默特前大总管扎布。从建园开始，嘉乐会馆服务对象就很明确，它主要接待的客人是归化和绥远两城的六大衙门官员和八旗驻防军的协领和土默特的参领以上的军官，当然也包括商界的名流。简单说就是上流社会的人集会餐饮看戏娱乐的场所，是个官僚与商界名流的俱乐部。甚至连归化城的四大乡耆嘉乐会馆都不接待，更不要说是普通百姓商民。初进归化城，沙格德尔王爷就曾经被嘉乐会馆拒绝过，这位昔日乌里雅苏台的王爷因为是外乡人，堂倌不认识他便把他拒之门外，这便让沙王在心里对嘉乐会馆结下怨怼。后来嘉乐会馆的掌柜亲自登门向沙王赔礼道歉，以后沙格德尔王爷就成了嘉乐会馆的常客。沙王可不是单单为品尝美食、欣赏戏剧来的，他细细观察嘉乐会馆的设施、服务、菜肴，下决心要照着嘉乐会馆的样子自己开一家茶馆。不同的是，沙王要开一个让穷人富人三教九流全都有资格来喝茶吃饭的茶馆。这就是沙王开设大观园的起始动机。说起来也简单，沙王开设大观园就是为了争一口气。当年沙王用自己的积蓄在归化城内小东街购置了一片地皮，原本想盖个和自己的王爷府一般气派的大宅子，有了建大观园的念头后就把宅基地缩小了，临街由东向西修了一座大戏馆子和一座烧卖馆子。大戏馆取名叫“大观园”，烧卖馆也叫“大观园”。区别是听戏吃大餐的大观园是每天下午开张，而专营烧卖的茶馆则是每天早晨经营，就像是广东的早茶馆。六年的驻京值班改变了沙格德尔王爷的生活习惯，他已经适了城市里的喧嚣和热闹。在生活上他也接受了京城满清贵族的习惯，每天早上洗漱完毕后，就提个鸟笼子来到自己的茶馆，把鸟笼子往店门前的挑檐上一挂，一边聆听百灵的鸣叫，一边喝着茶细细地品味烧卖。如果哪一天他感到烧卖的味道或者火候有不对的地方，他立刻就会把筷子放下，把烧卖师父唤来训斥一顿。在大观园开张之前，沙王几乎吃遍了归化城所有经营烧卖的茶馆。因而他开设的大观园烧卖馆在烧卖的选料、制作方面做到了博采众长，色香味和外形都到了十分讲究的地步。沙王对饮食有着特殊的兴趣，他心甘情愿地做一些具体繁杂的事情。从进料到制作他都事必躬亲。比如说肉馅用料，大观园的烧卖只用苏尼特右旗的羊肉。每日凌晨现宰羊，选取出里脊腰窝后座，派小工把精肉中的筋、皮、赘肉和多余的油脂剔去，手工剁成肉泥。而大葱也是独选归化城西六十里的毕克齐镇出产的大葱。在面粉的选择上也是十分讲究的。沙王说了，大观园的烧卖要达到这样一个标准：放在碟子里团团如薄饼、拿筷子提起来则垂垂如细馕。对烧卖皮的要求除了筋道洁白之外，还要有透明感，就是说客人能够透过烧卖皮隐隐约约看到里面的馅儿。大观园的烧卖因此而名声远播，不只是归化城辖管口外七厅，就算是在千里之外的太原、张家口、北京、银川、兰州等地，归化城大观园烧卖也十分有名。沙王居然还把烧卖吃食编成歌谣唱出来：一壶烧酒两碟碟菜，
热腾腾的烧卖端上来。狐皮领子脖子里围，
身上又穿织贡呢。
青根貂帽子鹅翎带，
手上卡的水烟袋。呼噜呼噜抽两袋，
二脚板儿高搁真不赖。沙王的大观园的烧卖被归化人称做“蒙古烧卖”，皮薄馅儿大，闻起来则是香气四溢。很快成为喜好美食的归化人的得意之口，认为是天下最好吃的食物。在归化城或绥远城的城街头，如果两个人相遇他们常常会这样对话：“喝了吗？”“喝了。”“我是说大观园的烧卖。”“知道，这阵子可是成了归化一景呢！谁不去尝尝那可是冤枉。”“谁说不是，那才叫正宗！”“啧啧啧……”大观园戏院也称作是大戏园。大戏园的主事掌柜姓王名泰棋，山西忻县人，原来只是晋剧班子吉升班的班主，沙王聘请他来当戏园掌柜，他的吉升班就固定在大观园唱戏。那时的归化城饮食行一般六盘六碗的酒席只需白银六钱多，酒水还包括在内。大观园每日平均能卖二百余桌酒席。生意兴隆在归化城盛极一时，用财源滚滚来形容一点不过分。原本是为了争一口气，想不到却是无意间开辟了一条生财大道！沙王好不得意。吉升戏班子在大观园唱戏分中午和晚上两场。归化城的商人习惯于把每天上午的时光消磨在茶馆，生意人在茶馆一边喝茶，一边谈生意。普通市民则是放开心情聊谈天下趣事，所谓纵论天下，神游八极，优哉游哉！不管商场发生多大变化，从表面
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