道这道菜的典故？”曾念安摇摇头：“跟同行学的手艺，只知道是宫里的菜。”矢野扬声道：“那我来说说，诸位见笑。这道菜起源于明朝，话说隆庆年间，兵部尚书郭忠皋回乡探亲，从老家福山将一名厨师带回京都。适逢穆宗皇帝为宠妃做寿，宴请文武百官，郭尚书便推荐福山厨师主持御宴。
那厨师使出全身技艺，令御宴一扫旧颜，满朝文武无不开怀畅饮，尤其是一道糟溜鱼片更是让人赞不绝口。多年以后，那厨师告老还乡，而皇帝竟不思饮食，怀念那厨师的糟溜鱼片，皇后娘娘派半副銮驾赶往福山降旨，将那名厨师和两名徒弟召进宫来。
那名厨师的家乡被后人称为銮驾庄，至今仍在。”姚泽圣看着矢野，十分惊愕：“想不到矢野君对中国饮食文化竟然了解到这等程度。佩服，佩服。”矢野：“不敢当，姚先生知识渊博是美食大家，矢野也敬佩得很，不知道姚先生对这道菜有何看法？
”姚泽圣：“菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，确实是大家美味，想不到曾师傅还有这一道绝活儿，以后大家可别都只盯着曾师傅的海参了。”丰泽园这边的人渐渐坐不住了，武兴璋不满地说：“别光顾着说好，难道曾师傅这道菜就没什么缺点吗？
”姜云国起身：“一道菜讲究色香味俱全，然而厨艺比赛，既然是有个‘艺’字，就不得不说说这道菜的不足。中国饮食文化博大精深，一道菜除过色香味，如果再知道这道菜的故事，一边品尝，一边想着故事，岂不完美？”范烟桥：“不错，中华美食，到最后讲究的就是一个‘艺’字！
曾师傅手艺卓绝，可在这个‘艺’字上，仍要多多考究。”曾念安上前施礼：“谢谢诸位点评，曾某拜服。”厉秋辰上前说话：“曾师傅的菜已经做完，其他饭庄的菜即将出炉，丰泽园到现在还未动手，不知道是不是自动弃权呢？
”武兴璋不满地说：“我们什么时候做关你什么事？”姚珍珍在观众席中也大喊：“评委才有权决定，你没资格说人家弃权！”大家纷纷看向姚珍珍。甘思阳小声地说：“姚小姐，别乱说话，伯父在上面很难做的。”关雅丽也看到了姚珍珍，继而看了一眼栾学堂，只见栾学堂目光流露出深深的关切，赶紧提醒：“学堂，正事要紧！
”栾学堂这才收回目光。厉秋辰看着姚珍珍淡淡一笑，继而拱手：“丰泽园是不是弃权，还请五位评委定夺。”姜云国：“学堂，你们真的是要弃权？”关雅丽上前施礼：“回姜会长，我们的原材料在路上，想必也快到了。”厉秋辰：“你们这要我们等到什么时候？
比赛要有比赛规矩是不是？”评委们面面相觑。姚泽圣不得不起身：“既然如此，我建议，最后一家饭庄的菜出来之前丰泽园仍未动手，算丰泽园弃权。”评委们纷纷点头。众人一片议论纷纷，正在这时候，丰泽园的四个伙计抬着蒙着黑布的大缸匆匆走了进来。
武兴璋：“来了来了，诸位评委，我们的鱼来了！”鱼头孙掀开黑布，里面一个大水缸。大家好奇地看着这两条怪模样的大尾巴鱼。范烟桥：“这是什么鱼？我可从未见过。”姚泽圣：“此乃密云泉鱼，平日难得一见！”矢野：“我也是孤陋寡闻，在北京从未吃过这种鱼。
”姜云国笑笑：“诸位有所不知。这鱼很难上桌，我也只吃过一次。主要是这鱼远在深山，不喜见光，最重要的是，离开山泉水必死无疑。丰泽园在等这条鱼，想必是连夜赶到密云山泉，清晨捉鱼，片刻不停运过来的。”栓柱：“姜会长说得不差，这一路，每小时换一次水，我腿都累抽筋了。
”范烟桥：“了不起，了不起，为了保持鱼的鲜味，这么费时费力，只有体会了菜的‘鲜’味，才能理解其精髓。”厉秋辰：“菜还没做就夸赞成这样，这是厨艺比拼，最后还得菜的味道说了算不是吗？”姚泽圣提醒：“既然如此，还不赶紧动手。
”关雅丽：“鱼头孙！”孙碧娘答应一声，捞出鱼开始加工。不一会，丰泽园的菜也端了上来，竟然有三道，鱼头一道、生鱼片一道、鱼汤一道。孙碧娘：“我这菜没什么名堂，诸位先生要是觉得好，就给赐个名儿。好不好吃，还请大家品尝。
”矢野：“一鱼三吃，真是有创意。”范烟桥：“在江南也有这种做法，主要是江南菜肴精细，不想北方也能见到。”伙计将菜分开后一一递给评委。孙碧娘又说：“吃这菜，最好就着山泉水，吃一口鱼头，喝水净净口，再吃鱼片，再喝口山泉水，然后再喝汤。
”说完，栓柱将山泉水倒在碗里，一一给评委递上。唐部长：“不瞒诸位，我生平最爱吃鱼，这鱼的鲜味确实独步天下。”姜云国：“关键是丰泽园竟然费心费力将鱼从很远的地方运到这里，这份诚心已在菜里，难得难得。”矢野：“原料难得，菜味绝佳，尤其是这山泉水净口实属创意。
我们日本人也喜欢吃生鱼片，吃的就是个鲜美，而吃生鱼片喝清酒，与这喝山泉水一个道理，是为了品尝下一口的鲜美。”汪德甫听着点评，脸色越来越难看，厉秋辰也是焦急：“请评委宣布谁是优胜者。”评委们议论一阵，大家关注地看着。
自然，这局的胜负已经写在了评委们的脸上。栾学堂终于松了口气，脸上露出了笑意，关雅丽拉住了栾学堂的手，看了他一眼，以示鼓励。武兴璋嘟囔着：“早知道咱也带个锣鼓班子。”最后一局，鸡鸭类比赛，开始了。厉秋辰走到曾念安面前：“曾师傅，最后一局全看
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